Pollo Rostizado - Receta base, no hay fallas 🍗

Hay cierto tipo de recetas y platillos enteros que a mi me se me hacen un reto, de hecho viendo videos en YouTube puedo ver que a la gente le llama la atención asar, cocinar, preparar un animal entero, es algo que demuestra que eres bueno para cocinar o que te lo tomas en serio, he visto videos de asados bastante complejos donde intentan asar una vaca entera o varias. 👀🐄🐄🐄

No se me va la idea de la mente que asar cualquier animal completo es complicado, me vas a decir que quizás asar o cocinar un conejo o una codorniz que son mucho mas chicos que una res, podría ser más fácil, pero no necesariamente. Puede ser igual de complicado y complejo, en cuestión de minutos puedes darle en la madre a la preparación porque te volteaste a platicar con tus visitas. Hoy quiero que se nos quite el miedo.

Pfff, la gente ya llegó y ya valió la cena. 🤦

Ese es el miedo que a veces nos detiene a primero intentarlo. Lo que recomiendo primero es cocinarlo en comodidad de la casa, sin prisas ni visitas para prepararnos y luego un día replicar lo aprendido pero ya con invitados, agarrar valor y decir, yo preparo el pollo rostizado. 🍗

Por qué lo harías?


Pero por que lo harías si los venden en el Pollo feliz, Pollo loco o Pollo Pepe y demás cadenas como Sam's y Walmart? Prácticamente la mayoría de los supermercados los venden a buen precio y convenientemente ya hechos.

Justo eso y específicamente al pollo es lo que le ha dado en la torre.
La popularidad.
Con tan solo ver las imágenes puedes saborear a lo que saben y ese sabor es pasable, estas acostumbrado pero NO te deja pensando 1 hr después de lo legendario que fue.

Hace cuánto comiste un pollo que realmente resaltara?

Eso es lo que han hecho las cadenas de comida de pollo y supermercados, han bajado el estándar de cocción y lo han hecho algo básico, sencillo y que le gusta a las masas. Que pasaría si eso se hiciera con el taco? Nadie lo compraría, esa batalla por comer un buen pollo rostizado no existe, es de conveniencia.

No considero que tengo una fascinación grande por esta proteína en particular, si me das a elegir, mil veces y siempre pediría res para comer y si no hay, mi segunda opción serian mariscos, el pollo no ocupa un lugar importante en mi vida y te acabo de explicar el por que, me conformo luego con un pollo regular por que eso es lo que obtendré en muchos restaurantes.

Sin embargo, remontándome a mi niñez, hace mucho tiempo llego un joven a poner un negocio de pollos cerca de casa, tenia varias opciones, los mas memorables uno adobado y uno especiado con papas casi enteras y cebollas, no puedo hacerte saber lo delicioso que era a mi corta edad comer ese pollo, incluso cuando las hierbas finas nunca ha sido un sabor de atracción para la mayoría de los niños y no quiero decir que tenia mis papilas desarrolladas y me gustaban cosas complicadas, no. Lo que te quiero decir es que era realmente bueno, a prueba de niños.

Muchos años después un lugar abrió en Querétaro yendo hacia Juriquilla, que vendía pollo estilo Michoacán que hacían clavándolo cerca de las brasas y dejándolo a una cocción larga, una maravilla la textura de la piel y el sabor a cítricos que tenían.

Han pasado años y han sido pocos los lugares que exponen un pollo entero, rostizado con un sabor increíble, que busque un sabor mas gourmet y no tan fast-food.

Y lo que quiero escribir hoy es, por fin me animé, le di el chance, lo arme en el horno convencional, el mas adecuado para una preparación casera. Me gustaría que tu también lo hicieras. Te dejo la receta, receta base para que tu elijas que le agregas que le quitas que le pones, pero eso si, no es una receta de marinado, aquí compras el pollo y lo cocinas en corto.

Pollo Rostizado Receta.

Receta para 3 Personas.

Ingredientes:
1 Pollo Entero (1.2kgs use yo, de preferencia descongelado)
5 Papas Grandes
1 Cebolla Morada
3 Naranjas
3 Cucharadas de Aceite de Oliva
Sal y Pimienta
Ajo en Polvo

Utensilios:
1 Sartén de Hierro fundido o similar, también puedes con una bandeja
Horno Convencional

Instrucciones:
1. Secar el pollo lo mas que se pueda, incluso dejar en el refrigerador sin nada encima solo sal y pimienta, lo mejor es una noche antes.
2. Picar la cebolla y las papas en trozos grandes.
3. Aceitar el Sarten y luego verter las verduras y asegurarse de que se cubren de aceite, sal y pimienta al gusto.
4. Precalentar el Horno a 220 C por 10 minutos.
5. Coloca el pollo en el horno